4. Beurre et margarine une source naturelle de bêta-carotène, vitamine A (Rétinol)

STOP aux régimes sans beurre si vous tenez à votre peau, vos yeux et vos os

Question 4 : Utilisez vous de la margarine à la place du beurre ?

RÉPONSES CONSEILLÉES : cache-cache, cherche☻et clic ˃

EXPLICATION SYNTHESE

Le beurre est indispensable. Riche en vitamine A, les régimes les plus sévères devraient conserver au moins 10 g de beurre par jour. Cru ou juste fondu sur un aliment chaud, il est le plus digeste de tous les corps gras. La cuisson au-delà de 100°C diminue ses qualités. Riche en gras saturés, nocif pour les artères seulement si trop consommé. La margarine est fabriquée avec des huiles durcies chimiquement (hydrogénation) et délayées avec de l’eau, émulsifiants (lécithine ou monoglycérides) et additifs pour sa texture et sa saveur. Cette hydrogénation des huiles végétales fournit beaucoup de gras trans, dommageable pour le cœur. Autre méthode, c’est le fractionnement, elle nous donne une margarine dite non hydrogénée, ne contient pas de gras trans et peu de gras saturés.
Beurre et/ou margarine, seule règle : recherchez les gras mono et polyinsaturés, pas trop de gras saturés et pour la margarine hydrogénée, FUYEZ.

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